Neviete, čo s cuketou? Pripravte si ajurvédsky cuketový koláč

Ľudia jedia cuketu už tisíce rokov a niet sa čomu čudovať. Cuketa je úžasná výživná potravina, má pozoruhodnú nutričnú hodnotu a je šikovným doplnkom zdravej výživy aj v ajurvédskej medicíne. Pripravte si s nami ľahký, nadýchaný a šťavnatý koláč na ajurvédsky spôsob, bez vajíčok, s použitím ajurvédskych korenín.

Cuketa a ajurvéda

Cuketa je skvelou potravinou pre Váta a Pitta dóšu, pretože hlboko hydratuje. Podľa ajurvédy patrí cuketa medzi ochladzujúce potraviny a je pre telo veľmi priaznivá najmä v letných mesiacoch. Máte na záhrade príliš veľa cukiet a neviete, čo s nimi? Skvelým spôsobom, ako cuketu zaradiť do stravy, je pridať ju do koláčov. V koláčoch si ju ani nevšimnete. Dodáva užasne šťavnatú štruktúru a vytvára koláče podobné brownies.

TIP NA LETO: V ajurvéde nazývame leto - Pitta sezóna. V lete je dôležité, aby sme našli overené spôsoby, ako si vychutnať teplo a zároveň sa vyhnúť nežiaducim účinkom prebytočnej ohnivej energie Pitta. Ajurvédsky sprievodca letom vás naučí, ako vyťažiť z leta čo najviac a vyhnúť sa typickým letným problémom. Pozrite viac.

Čo budeme potrebovať?

300 g nastrúhaná cuketa
100 g práškový cukor
90 g trstinový cukor
200 ml ghee / rastlinný olej (s ghee je koláčik o niečo lahodnejší)
100 mlieko
250 g hladká múka
1 ks prášok do pečiva
2 PL kakaový prášok
1 ČL škorica
1 ČL kardamón mletý
1/2 ČL badyán mletý
40 g čokoláda do koláča + 1 čokoláda na varenie na poliatie upečeného koláča

Postup:

Cuketu očistíme a na jemno nastrúhame. Čokoládu nasekáme alebo nastrúhame. Všetky suroviny spolu zmiešame, všetko sa pekne spojí.
Vylejeme na vymastený a múkou vysypaný stredne veľký plech (30x20cm) a vo vyhriatej rúre pečieme pri 180 °C 30 minút.
Po upečení polejeme roztopenou čokoládou. Odporúčame dozdobiť mandľovými plátkami, kokosom alebo práškom z jahôd sušenými mrazom.
Počkáme, kým koláč vychladne a môžeme podávať. Cuketový koláčik chutí podobne ako brownies, je veľmi šťavnatý, sladký a cuketu si v ňom ani nevšimnete. Dobrú chuť.

Zaujíma vás viac zo sveta ajurvédskeho varenia? Pozývame vás na zážitkový Ajurvédsky pobyt so spoločným varením a jogou. Pobyt bude prebiehať koncom leta - od 26.8. do 28.8.2022 v krásnom prostredí na Uloži (pri Levoči). V prípade akýchkoľvek otázok nás prosím kontaktujte na ahoj@skolaajurvedy.sk. Tešíme sa na všetkých záujemcov.